HERZHAFT
Zoodle Bolognese
Der Trend schlechthin: Zoodles - Nudeln aus Zucchini gedreht. Bei vielen beliebt da sie deutlich weniger Kohlenhydrate als Spaghetti aus Weizen haben. Ich mag am liebsten die Mischung: Entweder "Normale" Nudeln, Zucchininudeln oder Süßkartoffelnnudeln mit Zucchini/Rote Beete Nudeln. Nährwerte beziehen sich auf eine Portion.
Kcal
800
Kohlenhydrate
24
davon Zucker
4
Fett
46
Eiweiss
61
Zutaten
Zubereitung
Für 2 Portionen:
2 Zucchinis
500g Rinder-Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Chili
1 TL Kokosnussöl
Basilikum zur Deko
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Zucchinis waschen und mit einem Spiralschneider oder einem normalen Gemüseschäler zu Nudeln schneiden.
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Die Nudeln mit heißem Wasser begießen und zur Seite stellen.
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Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
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Würfel in einer Pfanne mit Kokosöl scharf anbraten.
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Temperatur etwas runter stellen.
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Hackfleisch hinzugeben und ca 5 Minuten braten.
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Passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und Chili dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Nudeln kurz in einer zweiten Pfanne anbraten, Hackfleischsoße dazu und fertig.